“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺来北京不可不吃涮羊肉，涮羊黄瓜条 、京城东来顺对羊的暖炉产地 、大三岔 、东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊 ，
京城磨裆 、暖炉北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉 ，这种羊刚断奶就被去了势，只占净肉的35%-40%。种类 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。因为不能生育 ，也就是羯羊。距今已有百年历史。切肉、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。所以肉质细腻 ，拿选肉来说 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，没有膻腥味 。