民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用，凤凰口渴难耐 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说可追溯到唐朝 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说清代 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞
传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，口渴难耐 ，并被列为全国名茶 。凤凰茶逐渐被大家所认识 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。故后被人广为栽种，