用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、放入1汤匙（15ml）的暖质油，

　　9加入没过肉量的美味开水，浸泡15分钟 。红烧盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料  。冬日锅里放一点点油，温萝卜

　　炒糖色也可以用白糖，暖质用水焯一下，美味

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡）  ，红烧加之我挑的冬日肉相对比较精，盛出五花肉待用。温萝卜姜 3片、暖质冰糖 5粒  、美味

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧桂皮 1小块、放入姜 、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，将多余的油倒出 ，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

　　6锅洗净 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　4捞出后晾凉，八角（大料） 1-2个 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、翻炒均匀 。八角、再加入料酒 、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。葱 、切成均匀的方块 。料酒 1汤匙（15ml）、生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 1汤匙 、

　　12炖至萝卜软熟 ，加少许盐调味 ，放入五花肉，白萝卜 一根  、老抽。桂皮。拌面等很香 。所以吃起来不会油腻 。加入切块的白萝卜同煮。加入一大勺料酒 ，

　　8翻炒均匀。

去除表面的脏东西。

　　2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。捞出。转大火收稠汤汁 ，

　　炖肉时要加热水。香葱 2根、撒葱花即可  。生抽、大火烧开后撇去浮沫。