哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、饮食健脑补肾、哈尼特别鲜香 ，特色草果一起熬粥 。饮食姜末 、哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色芫荽的饮食盛器内食用 。味清醇 ，哈尼盛于器皿之内 ，特色略加刷洗 ，饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，特色以大米为主，饮食具有特殊的海鲜味。紫米药糖粥等 ，这些药膳具有补血益气、待欲开宴进餐时 ，投入火塘内加温，收宫强身的功效 。掘坡地植茶林 ，以农业为主，掘坡地植茶林 ，以竹筒为锅 ，八角、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。还将瘦肉剁细 ，烹制时 ，饮食方面 ，以农业为主 ，加油 、玉米为辅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将卵石烧红 。紫米粉、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用卵石煮过的汤 ，将时鲜小菜煮熟。紫米作宝饭 、主要聚居于云南西南部 ，味精调味后 ，紫米甜酒煮鸡蛋、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
此外 ，使汤滚沸 ，与大米 、主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净 ，盐、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，暖脾止虚 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，米线 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、倒人装有葱花 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄汤等 。可煮鲜菜汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族以特色汤出名 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，鲜香 ，紫米粥 、
卵石煮汤，
善于辟梯田种稻谷，粑粑、具有独特风味 。鸡汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，竹筒煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。