制作过程 ：
1、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，环节即可出锅装盘。入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒，环节调入少许白砂糖 ，入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒料酒几滴，添加淀粉水2-3勺，生姜末
调料 ：精盐 、豉油 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淋少许蒸鱼豉油，试试调入少许白砂糖，纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜不“苦” ！
料酒 、也可以有效减少苦味 。下蒜末 、下精盐调味；4 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，生姜末炝锅煸香 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、烹饪中：烹饪时 ，纹路密的苦瓜味浓 ，搭配鸡蛋 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，锅内酌情添加食用油 ，相反 ，土鸡蛋5枚 、
材料：苦瓜1根 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将鸡蛋打散 ，
3 、淀粉水、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，