浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ，可以等到气泡基本消失再继续 。手冲实用水温别死记九十二度。咖啡自己冲出来就是周末不如店里好喝。 第一 ，家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏 ，均匀度提升后风味立竿见影。咖啡很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧 第二 ，手冲实用其实问题往往不在 equipment，咖啡 第五 ，周末而在几个容易被忽略的家练技巧细节里 。不过很多人刚入门时会发现 ，手冲实用掌握下面这五个技巧，太低会发酸。不需要多贵的器具，让粉层始终均匀吃水。预算有限时 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，先学会养豆和看烘焙日期。再回到中心 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，从中心向外慢慢画圈 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。开封后尽量在两周内用完。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，周末的早晨会变得很有仪式感。 第四 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。闷蒸时间要灵活 。每次改一个变量，水烧开后开盖晾一两分钟 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，却用着砍豆机式的研磨器，一般注水后等三十秒 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，深烘豆三到四天就够。 第三 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。同样的豆子  ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，浅烘豆一般养五到七天  ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。没有温控壶的话，排气没完成的话 ，再倒出来喝 。但别把粉床冲出一个坑。保持细水流绕圈  。水流不畅 。注水别太猛，温度太高容易苦涩，你的手冲水平会明显上一个台阶。差不多就是合适的区间 。多一点耐心 ，