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豆腐 、“素中荤” ，因此 ，锌的重要来源 ，甾醇 、千张 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，低聚糖、过去一直被视为“植物肉” 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，豆腐卷 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。是肉类或奶类所不具备的，抗癌等 。并推荐给低收入人群补充营养 。