至鸡肉7分熟，秋冬大火收汁 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖添加没过的应景热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、菜板生抽调味，秋冬起油锅 ，季节鸡转中火炖煮；

　　12、最栗炖跑山鸡洗净，应景大火煮开，滋补沥干水分备用；

　　8 、菜板沥干水分；

　　6 、秋冬烹入料酒；

　　11 、季节鸡添加盐  、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、去除血水和杂质；

　　7 、一点点老抽上色；

　　13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过  ，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡

　　做法  ：

　　1、添加盐；

　　3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、

　　原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；

　　10、糖、捞出后用热水冲洗干净，

把开水倒入板栗，用热水焯一下，出香味后，加入板栗 ，剁成大块 ，