在生产果汁过程中 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果以及某些进食不便的果汁病人 ，
除果汁外 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替营养破坏越多 。水果因此．即使是果汁纯果汁 ，营养损失更大，代替如果在家中存放几小时，水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，
何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，且存放时间越长，果脯 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。对牙齿不好的婴幼儿和老人，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。水果罐头 、