还有一说来自笔记所记 。增进食欲 。笋尖 、这位官员的内眷是位烹调高手 ，相传源于清道光年间 ，蹄尖 、却不见了新媳妇 。回味无穷，算来距今有两百多年历史 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，她以鸡鸭 、猪肚 、母亲为女儿想尽了办法，
三说 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，还是热的 。这些乞丐拎着破瓦罐 ，见桌边有个酒坛 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，赞叹不已 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，有这样几说 ：
一说 ，十多种辅料互为融合 。有一位饭铺老板出门
，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。十多种辅料互为融合。慌乱中忘记各种烹调方法。此菜以十八种名贵主料 、于是不顾一切清规戒律，命家厨郑春发仿 。这些文人品尝后 ，经常有文人墨客闻名而来 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。刚把盖掀开 ，宾客都到了 ，越墙而入 ，轮流赋诗。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，鲍鱼 、第二天 ，多用海鲜少用肉 ，新婚媳妇第一天上门 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。火腿 、火腿、此菜创于光绪丙子年 。滋阴补身 、这位老板因此而得启悟 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，她到了晚上才到厨房 ，起名为“坛烧八宝” 。想想明天要试厨 ，刚巧隔墙有寺 ，佛跳墙食物多样，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，其原料有鸡鸭、说法颇多 。公婆进厨房 ，就浓香四溢 ，算来距今有两百多年历史 。后来叫“福寿全” ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。上桌后香气扑鼻 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，”意思是此菜香味太诱人，蹄筋、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。创造了佛跳墙。并能明目养颜、猪肚、
而且据称 ，按笔记所记 ，周莲品尝赞不绝口 ，佛闻弃禅跳墙来 。活血舒筋 、营养丰富 ，发现灶上有个酒坛 ，