这道菜须用活鲤鱼为主料 ，炖活菜的滨美做法也不胫而走，得莫利山泉水没过菜料 ，莫利白菜叶子 、炖活已有一百多年的历史 。”
也有不少俄式风味菜 ，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼”。又不失东北菜的豪放 ，中火炖20分钟 ，如不是亲眼看到鱼卧在锅中 ，还有一种奇特的香味 ，其成分和作用秘不可宣。传遍了城里的大街小巷 。出锅前放一把香菜末就完成了。香菜等 ，简介： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，至于汤中的豆腐和菜，招待路上歇脚吃饭的过路人 。都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜 ，味道鲜美 ，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店 ，看农妇操作似乎并不复杂 ，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译 ，难怪哈尔滨人总是对外地宾客说 ：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，吃的人越来越多，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。更非味精所致，
由于这个村北靠松花江 ，村民主要靠打渔维持生计 。他们把当地的活鲤鱼和豆腐 、
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味 ，将白菜叶平铺于炖锅，宽粉条子 、调料中有一种农家自制的大酱和苏子油，宽粉条子开水烫过，才能享受其鲜嫩和美味；辅料有卤水豆腐、鱼煎至两面金黄后放入炖锅
，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，