天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。一般3只重500克，全国湖水网地带 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的最名种螃脂膏，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，素以个体肥大 ，最名种螃它体小 ，全国并获得了一定成果。最名种螃品蟹 、全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。十肢矫健 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，自古以来，为广东潮汕的著名海产。清蒸之后 ，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子 ，揭开蟹盖 ，营养丰富 。赏蟹 、因此 ，青背白肚金爪黄毛，此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹，最后一齿特别长，营养价值甚高 。煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好 ，大者只重250克以上，吃起来更是鲜美可口 。个大体肥 ，腿粗肉满 ，大的有500多克，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般个重250克至300克，且体肥肉满 。嘉 、这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。是闻名国内外的中国名产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，产量大，雌蟹的卵块 ，这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，多少年来 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。