5、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下小茴香、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出锅时油温也要高，窍门六成吧 。出餐胡椒粉、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。白糖 、节约时间 ，盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火烧开 ，
9 、白糖调味 。
10 、
3 、醋 、
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味。
6、
4 、绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。带鱼放入 ，再放油 ，酱油 、胡椒粉 、大料 、最好选择国产带鱼 ，八角 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁 ，转小火盖盖 。别着急翻面。盐 、
最地道 ，原料：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5、酱油 、
做法 ：
1、
窍门 ：
1 、大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、
7 、小茴香 、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱。花椒 、姜、
6 、别一次放太多，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、也可以提前将醋、放入油 ，油温也要热点 ，葱 、烹入醋，
2 、投入花椒 、带鱼。
11 、加少绍酒 、带鱼洗净用花椒 、控干水分 、肉质细腻好吃 。
7 、
3、