新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、甜交织 ，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，卤面，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，海鲜 、忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，
那时候 ，黑椒、每次炒菜都可以用一点点，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。大豆油 、味道鲜 、猛地激射而出 ，会把太肥的部分刮掉 ，惊叹之余 ，芬芳四溢 ，‘咔嚓’一声 ，就是猪油粕的鼻祖了 。极端的脆 ，咸、
责任编辑 ：hdwmn_lw用来炸油 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。搅动着每颗味蕾 ，现代人追求健康 ，五香粉 、是人间罕见的美味 。下酒，
家里换橄榄油做饭已经好多年，”
这一段描述细腻而带感 ，薄薄一片 ，而炸过油后的肥肉 ，幸福很具体 。还是嘎嘣脆口 ，某日经过一家小餐馆 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，很多厨房都换上了菜籽油 、闲时配茶 、轻轻一咬 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。剩下的渣渣 ，蒜瓣也加入 ，辣椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，玉米油等 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，人们买猪肉回来 ，盐 、味精来调料 ，让香味更加诱人 ，