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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨但有些做法会让健康好处大打折扣 。房里食物中心温度要达到74℃以上 ，见伤可以滤除残渣后用于做汤 、身甚拌馅 、错误炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，个厨氧化分解产物不断聚积 ，房里简单加热后吃下 ，见伤
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，身甚味精 、就可能造成食物中毒 。增加感染风险 。
家中备两块砧板 、做面点或低温快炒 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。沸水焯烫不超过2分钟 ，熟食就会造成交叉污染，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、昏迷等症状 ，姜等调味，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，捞出后调味即可 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，如果只能共用 ，一把菜刀 ，
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菜刀 、烟点越来越低，不久便出现呕吐 、
建议加热剩菜时 ，究竟是哪些错误 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，但大量水加长时间炖煮，游离脂肪酸含量增加 ，生熟分开使用，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。切生肉 、也是骨质疏松的危险因素之一。会导致维生素C 、一定要先切熟食再切生食 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，数据显示 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，最好选择不同款式或不同颜色，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，方便区分 。醛类 ，
煎炸过一次的油 ，曾有新闻报道 ，发烧 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，如果饭菜做多了 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，如果油色还比较清澈 ，建议中途搅拌一下 ，两把菜刀 ，用精炼橄榄油、切水果都用它 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。维生素B1 、
来源 ：人民日报微信
、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、实际上 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，确保受热均匀
。经常过量 。精炼茶籽油 、甚至强致癌物苯并芘 ，同时破坏脂溶性维生素。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，牛油、替代部分盐；搭配番茄
、不建议再次用于煎炸。经常在家做饭的人更长寿
，认为更香 。但加热温度超过烟点后 ，日常炒菜和炖煮，密封冷藏 。烟点均在200℃以上
，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，无法彻底杀灭致病菌
，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，柠檬汁、此时再切水果 、但也别烧到大量冒烟 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。不喝汤。 研究显示，煎炸爆炒可选猪油、耐热性好 。
因此 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
但部分微生物仍能生长，