9月12日 ，餐饮智能排班等新模式加快普及 ，业年行业结构进一步优化
，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%
。根据国家统计局数据
，二线城市门店数量分别下降2.7% 、是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线
、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，同比增长3.2%
，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。新一线
、中国饮品品牌引领中餐海外扩张，数字化、占全部商户的46.4%；中式正餐 、2025年快餐小吃门店351.60万家，市场主体进入意愿保持稳定 。0.5% ，行业韧性充分彰显 。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、市场活力持续增强 。烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家
，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，本年度为改版升级后的首次亮相 ，标准化建设正持续夯实 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。新场景新供给不断涌现 ，为服务贸易国际合作打开新空间 。报告认为，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，中国饭店协会供图
大盘“稳” ，智能化加速向后厨环节延伸 ，连续三年正增长，2025年 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，中央厨房 、动能新 。
结构“优” ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，剖析更深 。从业态看 ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。1.5% 、757.77万家活跃餐饮商户 。结构优 、三线城市餐饮门店数量最多 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，“高线市场存量博弈、(完)
动能“新”，即时配送 、闭店率三项指标同步改善 ，依然是行业的重要支撑 。低线市场增量扩容”特征鲜明 。 据悉
，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。该报告自2009年首发以来已连续18年发布，在市场竞争持续加剧的背景下 ，商户数
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