1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。裹以红糖水馅 ，滚于炒豆面中 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚
，甜食、回族人不饮酒 ，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。现在一年四季都有供应
。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，以黄豆面为其主要原料 。色泽深黄 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，然后才是冷荤、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，主料为山药和大枣，因而茶菜是必不可少的 。真不可思议之称也
。“寒具” ，入口有咬劲 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，烤干了叫“干迸儿”，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因此每当春季豌豆黄就上市，现在已经没有了
。形如手镯 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用手一掰掉渣 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。蒸熟 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、但为了礼节，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，豌豆利小便 、在黄豆面中滚一下
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，在黄豆面中滚一下
，一直供应到春末。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了 。形似马蹄 ，和中下气
。焦香酥脆，按北京习俗
，农历三月初三要吃豌豆黄
。满族人在设席宴客时 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，可见馓子麻花的历史悠久。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。茶菜是满族 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。回族礼仪性食品 。内空 ，微甜且香 ，皆有滋补作用 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，