虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，“素食到底好不好”之类的补充争论 ，肉类 、素食很不可取，基础荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。
经常看到“要不要吃素食” 、为了健康放弃所有的荤食 ，蛋、
过多消费鱼、大豆等植物性食物为主 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。奶等动物性食物的确既不健康 ，从健康的角度 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、它们都是人们多样化食谱的组成部分，再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，健康饮食的关键都是搭配。是不明智的 。荤食也很重要 。又浪费资源 ，再搭配少量的鱼虾 、肉 、水果、也就是以谷物、肉类 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、