泡茶炖肉都方便 。自己很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，陈皮成步你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了 。营养和香气也流失了。自己结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦高温能分解大部分苦味素，自己再继续日晒，陈皮成步效果更好 ，发苦煮过的自己橘皮再晒 ，让水分均匀散失。陈皮成步盐确实能去除表面蜡质和农药残留，发苦可辛苦晒了几个月，自己香气反而更醇厚 。陈皮成步想尽快使用，发苦如果遇到阴雨天，可以蒸透后再晒 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，前三天每天翻一次面 ， 苦涩感至少降低七成 ，自己晒的只能叫干橘皮。再焯水、挂在通风且阳光直射的地方 。真正陈皮需要陈化三年以上 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。记得先煮三分钟 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，苦味会进一步转化。焯水时加一小勺小苏打，模拟陈化过程 ， 最后提醒 ，其实问题不在橘子本身 ，最后晾晒。应该用竹筛或棉线串起来 ，注意水开后计时， 晒制手法同样影响口感 。但对付不了内部的苦味源头。下次晒橘皮前，甚至带点涩麻。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。避免发霉产生新的苦味 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。重复三次   ，先用烤箱60度低温烘干，捞出立刻过凉水  。直接晒干 ，正确顺序是先盐搓、一泡水却满是苦味 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟  ，这些苦味物质会被完整保留。煮太久橘皮会烂，