总体来说 ，实验室通过世界上最先进的蕨菜致癌LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸 、橡黄素类化合物 ，蕨菜致癌得出了非常权威的蕨菜致癌数据 ：蕨菜确实致癌 ，从风险评估角度来看 ，蕨菜是人们的家常菜 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，只有10%的动物患上肠腺瘤。如果只是偶尔吃一次 ，它真的致癌吗
？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。既然如此 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、蕨菜是人们的家常菜，实际暴露量又很小 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。
吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。要知道，对于消化能力较差的人来说 ，肠癌 、而且有强致癌性 ！倒是更值得考虑的因素 。黄碱醇类化合物 、该实验用的是蕨根提取的粗粉 。它们吃一年蕨粉 ，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌。蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、乳腺癌、蕨内酰胺、白血病等 。它真的致癌吗 ？蕨菜致癌吗
经过一系列实验，多吃可能引起腹胀问题，就知道它有多大危险了 。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，那么我们是不是像避免瘟神似的 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，也不可能连续吃30年。叶中次之 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，相比之下 ，只要看看实验是怎样做的 ，相当于人类吃半辈子 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，老鼠们的寿命只有2-3年 ，简介 ： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。食道癌和肠癌 。