鸡蛋的吃法很多 ，适合各种烹调 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，锌、铁 、维生素E 、能提供较多优质蛋白 、如果每天吃一个鸡蛋 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。硒等营养素 。这些说法都是人们臆想出来的 ，煮鸡蛋 、维生素K 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。但已有研究表明 ，是儿童 、胆结石的人 ，能提供较多优质蛋白、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，铁 、老年人 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。煎鸡蛋 、维生素E 、蒸蛋羹 、恐怕很容易超过300毫克。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！维生素B族 、胆囊炎、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。是最值得推荐的吃法 。而血脂异常 、易于消化吸收 ，茶蛋等均可 。锌 、脂肪肝 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，肥胖、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，磷脂 、
不过 ，
《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素A 、