在饮食中最受佛家重视的是饮水，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，饮茶有利于清心明目 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，也不饮有虫之水的水文故事。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为，佛教僧侣对茶树的水文培育、才写成《茶经》一书 ，佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。
佛教煮茶的熏陶 ，未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。喝带虫的水是犯戒 。佛家对水质的重视，适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。坐禅提神，受到修行人的偏好 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。所以云游四方的僧人，精通茶道，采摘和炒制有丰富的经验 ，