1 、肥牛也可以不放油 ，金针
3 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手肥牛稍解冻一下，必学
7 、常菜
2 、
9 、煎至肥牛变色 ，
2 、调芡汁的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
6、加入清水 。煎的时候，
4、
材料 ：金针菇250克 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、切去菇脚部分 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水 ，
4 、就不用再加盐了 。
3、
因为在煎制的过程中 ，12 、开大火煮沸 。
11 、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热 ，
8 、
5、或是放微波炉里叮几十秒 ，
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。沥干水份备用。再转另一下 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净 ，热锅，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转回中火，平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、