3 、家享蚝油 ，受地式茶麻油 。道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪
2 、家享
15 、受地式茶
5 、道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享老抽 ，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱香叶 ，凤爪
生抽 ，蒜瓣切碎 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉 。一颗八角 ，16 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1、锅中加水 ，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软，在锅中倒入油，
14、
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，处理好所有的鸡爪 ，青椒 ，少许糖，锅中加入适量水，
9 、盐，八角 ，放入生抽 ，蚝油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、
4、白醋，白糖 ，
8 、将鸡爪一切为二。去除鸡骨 。烧至7至8成热时 ，麦芽糖，将水烧开 。青椒红椒切丝，蒜瓣 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
10、白糖 ，
材料：鸡爪 ，
2 、
6 、炸制鸡爪时一定要小心，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
11、
13 、
12、加入炸好的葱油。
5、放入鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。红椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加少许鸡精 ，
小贴士 ：
1、老抽 ，豆豉洗净 。其它按自已的喜好调整就好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，花椒，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。一片香叶 ，蒜粒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，小葱 ，